吉田屋のパンフレットより

吉田屋さんのホームページより
吉田家の蕎麦粉にはマイナスイオンが照射されているところに大きな特徴があります。近年このマイナスイオン効果を利用した家電製品なども多く発売されています。
では蕎麦粉にマイナスイオンを照射することでどのような効果が得られるのかと申しますと、現段階で科学的証明がされていないのですが、蕎麦の味に旨味と深みが出てくるのです。
無照射の蕎麦粉で造った蕎麦との食べ比べでしか判らないのですが、そういった蕎麦粉を使ってお客様に打ち立てのお蕎麦をご提供させて頂いております。

マイナスイオンって？：もともと空気中にはマイナスイオンとプラスイオンの2つがバランス良く存在しています。それが近年の大気汚染・さまざまな電化製品・OA機器等から発生する電磁波・新建材などの影響でプラスイオンが増え、バランスが崩れた空気環境となりました。マイナスイオンは森林や滝壺付近に多く発生するイオンで、自然の生み出した「空気のビタミン」と言われており、このマイナスイオンの環境を造る事で、ようやく本来の空気中のバランスが整います。マイナスイオンの効果・効能については正確に明らかにされておりませんが、21世紀の健康問題や環境問題の鍵を握る「秘密のエネルギー」として専門家の間で積極的な調査・研究が行われています。