蕎麦屋になりたい―実践！手打ち修業の一週間

【著者】金久保　茂樹 【題名】蕎麦屋になりたい 川越の蕎麦屋「百丈」のご主人鈴木壮夫さんから年賀状を頂いた。その中に鈴木さんが登場する本が表題の「蕎麦屋になりたい」である。詳細は下記参照。 蕎麦屋になりたい　実践！手打ち修業の一週間 祥伝社 (2005-12-20出版)

金久保　茂樹【著】
販売価:\819(税込) 旅情推理作家である著者に、そば屋への“転身願望”が芽生えたのは十年前である。しかし、全国の名店を食べ歩き、そば職人たちを取材し、そば関係の著作を上梓したものの、そば打ちの実技だけは未体験だった。五八歳となった今秋、決然とそば屋修業に挑んだ記録が本書である。期間は一週間、はたしてその成果は…。
初めて知ったそば屋の舞台裏に加え、転職成功者の声、出店開業マニュアルなど、最新そば情報を満載して贈る、そば愛好家＆そば屋志願者必携の一冊。

第１章　なぜいま、「手打ちそば」か
第２章　期待される「そば屋」像
第３章　実践！そば打ち修業一週間
第４章　転職成功者、かく語りき
第５章　「そば屋」の歩き方
第６章　「いざ出店」の準備と勘所