そば粉は信州小諸より石臼びきのそば粉を取り寄せ、毎日打ちたてのそばを提供している。。そばは腰があり、のど越しも良くそばである。

千歳船橋の駅近くに「寿司清」という寿司屋がありその店で竹本さんは蕎麦打ちをされていたようだ。
千歳船橋で検索していたらこのホームページにたどり着いた。竹本さんのご挨拶が掲載されているので転用させていただく。(以下はホームページより)
お蕎麦と、お料理を囲んで蕎麦談議、お酒を片手にとても楽しいひと時です。二ヶ月に1度のペースで、日曜日のお昼にお店で、蕎麦会を開催しています。お近くの蕎麦好きの方、是非ご連絡ください。
お待ちしています。

ここでいただいた蕎麦餃子と牛乳豆腐は大変印象深く皆で試行錯誤をして試作に励んでいる。最近はその応用で豆乳で試作している。竹もとさんありがとうございます。

無の会についても同ホームページに記載がありましたので、ご紹介させていただく。
http://www.sushisei.com/cgi-bin/susisei/sitemaker.cgi?mode=page&page=page5&category=2