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2006年08月01日

手打蕎麦　むとう・中央区日本橋

[ⅰⅰ02中央区]

【店　名】　手打蕎麦　むとう 【住　所】　東京都中央区日本橋室町１丁目１３番１号梅むらビル１階 【電　話】　０３－３２３１－７１８８ ○営業時間：AM11:30～PM2:30 PM5:30～PM9:00（土曜日）PM12:00～PM4:00 ○定休日：日曜・祝祭日○最寄駅・日本橋三越本店前。 ソバリエＴ氏の紹介て゜日本橋室町「むとう」へ訪問。中央大通りに面している日本橋三越の反対側で一本奥まった通りをいくと「手打蕎麦　むとう」の暖簾が見える。店内は１６人で満席となってしまう、夜は予約のみ受付のようだ。店内にはＴ氏の絵が飾られている。蕎麦屋らしい良い絵であり訪問された時は是非ご覧下さい。
ソバ粉は常陸秋蕎麦に東北のある地区より取り寄せた蕎麦粉を数％ブレンドされた「十割蕎麦」である。香り、そばの旨みが充分感じられる良い蕎麦である。薬味はねぎとわさび。つゆはカツオのかおりが強すぎない美味しいつゆだった。ざるそば一杯１０００円、鴨せいろは１８００円、夜のコースは７０００円からとのこと。そば湯は別製であり濃厚である。そのために竹のスプーンが付いてきて「かき混ぜてお飲み下さい」とご主人の配慮である。ご主人は九段一茶庵で修行され５年前にこの地にお店をオープンさせた。 写真の蕎麦の本はソバリエt氏が古本屋街で買い求めた本である。
投稿者 maejima : 2006年08月01日 21:33

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