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2006年11月18日

そば処・野麦路


【店 名】 そば処野麦路 【住 所】 長野県松本市大字立454島-1 【電 話】 0263-47-9225 FAX番号 0263-47-9236 ●営業時間 11:00~20:00 ●休業日 水曜日 ●アクセス (最寄駅)渚駅10分●(車)松本ICから5分 松本ICより市街方面へ。スズキアリーナ1F ソバリエ霞の会の「故郷を巡る旅」も今年で3年目を向かえた。今年はソバリエt氏の故郷南信の伊那を旅する企画である。伊那地区だけでも一泊二日で見所がたくさんあるが、今回は欲張って前日は松本地区へもお邪魔した。いつもながらのソバリエm氏の完璧なスケジュールに感謝している。さて来年は秩父か山形か楽しみである。今回の日程詳細は下記のとおり。日程 18日 松本・野麦路・そば博物館・三城・伊那市・亀、19日 養命酒工場・丸富・みはらしの湯・留美庵・しみずと蕎麦屋は合計六軒巡ったことになる。食事 投汁そば、洗練された信州そば、辛じる、一茶庵流そば、赤そば、ワイン切り 料理とおやつは そばガレット、そばドラ、そばおやきをいただいた。
本場は飛騨高山に向かう途中の奈川村であるがそこまでゆかなくとも松本で投汁そば食べられる野麦路である。投汁そばとは「とうじ」と読みきのこ、ねぎ、山菜の入った汁の中の竹カゴに蕎麦を投じて食べることである。読んで字の如くである。蕎麦粉は奈川村産でつなぎを二割入れた蕎麦である。温かい蕎麦なのであまり期待はしていなかったが「こし」もありおいしい蕎麦である。出汁はかえしは使わず、本枯れ節、鶏肉を使う。寒さが厳しいこの地方では体が温まる何よりのご馳走だったであろう。とうじそば(当店の名物、投汁そば) 1600円 追加そば 950円

今密かに日本全国の20数箇所ある「郷土蕎麦」巡り制覇を目指している。
板そば、裁ちそば、へぎそば、富倉そば、戸隠そば、出雲そば、今回の投汁(お煮かけ)で7箇所であるがまだまだである。

投稿者 maejima : 2006年11月18日 21:35

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