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2007年03月03日
田奈部
[ⅰⅰ05文京区]
【店 名】 田奈部【住 所】 文京区本郷3-35-6
【電 話】 (03)3814-0218
【営業時間】 昼11:30~15:00 夜17:30~22:00(土・祝17:00~21:00)
日曜定休
江戸ソバリエ認定式の後の昼そば。
他のソバリエ諸氏にお任せの私目である。
ニューウェヴ系の外観。暖簾横には、本日「福井産そば粉使用」の良心的な表示。
店内は、ゆったりとしたテーブル席が並び、結構モダンな創りに期待感たっぷり。
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さてさて、本郷3丁目交差点ちょっと裏手に入るとビルの一階に、黒い板壁、「田奈部」の看板。
それぞれのテーブルが仕切られた空間となっていて、広く感じる。
ニューウェブ系の店内。明るい雰囲気で落ち着く空間でもある。
「板わさ」「出汁巻き」「焼き味噌」「漬物」を注文。
派手な特徴はなく、それぞれオーソドックスな品であるが、蕎麦屋らしい飽きのこない味に仕上がっている。※こういう店は、絶対に知っておくべき。
蒸篭を注文した。
汁は甘めでしっかりとした出汁の香りがある。そばは、しっかりとしたエッジと腰の強さ細かいメッシュでののど越しの良さ。この系統は好きである。
香り、甘味も良い。
基本に忠実で派手さはないが、しっかりと良い仕事をするお店といった感じ。
蕎麦湯は、とろみのあるもの。汁とよく絡んでおいしかった。
投稿者 kanai : 2007年03月03日 22:36
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