店名の由来はご主人の苗字からきています。
ここのお店の酒肴の品揃えはご主人のではなく、奥様の故郷が
福井県（越前）だからです。
何でもご主人が福井で食べた越前蕎麦に衝撃を受けたのがきっかけで
サラリーマンを捨てて蕎麦屋を開店したそうです。
ですから大根おろしと鰹節のぶっかけの『越前おろし』もラインナップ
しています。

またご主人は池波正太郎の大ファンで、お店のトイレに行くと
池波正太郎自身が描いた鬼平犯科帳の『鬼平市中巡回』の
小さな絵がさりげなく飾ってあります。
以前ご主人に池波正太郎の作品では何が一番好きですか？
と聞いたことがありますが、やはり（？）『剣客商売（けんかくしょうばい』
とのことでした。
メニューの『剣客そば』は小説からヒントを得たそうですが、
ちなみに小説の中の蕎麦屋もなんと辻そばから程近い芝神明前
（現在の芝大門１丁目）にあり、
『上州屋』という屋号の繁盛店として描かれています。
※sobalier maejimaさん　剣客そばにはからみ大根はのってませんよ
　海苔と、貝割れ大根、葱、しょうがのすりおろしが正解です

そうそう、この店で飲める福井の銘酒『雲の井』は蕎麦に合う最高の酒です！
また店には、そば焼酎の『越前そばおろし職人』という焼酎を置いており、
そば湯割りで飲むとすごく美味しいです。

ishigaki さんへ
詳細のコメントありがとうございます
さすが、通い詰めのishigaki さんならではの内容です。
又ご一緒させてください。
剣客蕎麦が食べたくなりました。
Maejimaより