今年初めて猛暑となったこの日は、先ず１杯目ビールをいただく。 　注文していた蕎麦寿司がだされる。 　玉子、椎茸、穴子、大葉などがのり巻きされている。 　日本酒は、一の蔵を注文。栃尾揚げと鴨焼きを注文。 　栃尾揚げは、かりかりの身と大根おろしのみずみずしさが口の中でハモっている。 　鴨肉の焼き方が絶妙でしっかり火がとおっている割にはやわらかくジューシー。 　そばは、福島県山都町産の蕎麦粉を十割で打つ。 　色は黄色にほんのり緑色が混じり、星が入っているが、メッシュの細かい粉。 　細打ちで角のあるしっかりとしたそばである。新ソバの時期に来てみたい。 　 　今回は汁を３種類。鴨せいろ、高遠そば（辛味大根汁）、せいろ、少し甘めの汁だがしっかりとした出汁で、良いそばにめぐり合えた。 　辛味大根汁は、あとにくる辛さが特徴。