そば粉は北海道十勝産を使用。二八か外二の蕎麦と想像するが「秘密」とのことである。そばは細くてもこしがある。ご主人は小田原の「星月」で修行され今でも師匠と仰ぎ交流を深めているようだ。星月は霞の会の蕎麦旅行でもお邪魔したことのあるこだわりの蕎麦屋である。星月と同じ製粉業者から仕入れていると聞いて「なるほど」納得である。見学させて頂いた久津間製粉である。そのときの様子はhttp://www.redolog.net/sobalier/archives/002213.html参照。ご主人ベルアザニ・ラクダール氏の故郷はアルジェリアである。蕎麦の修行の前は日本料理にも魅せられ懐石料理も五年ほど経験されている。それが酒肴にもいかされている。「生ゆば」は自家製であり量も多く満足のいく一品である。自慢の鴨せいろには、フランス直送の高級鴨を使用しローストビーフのような食感と味わいを楽しめる。汁にかけないでますば鴨だけを堪能してその後つゆを適度にいれてそばを頂くのも他店にはないこだわりである。

日本テレビ「ぶらり途中下車の旅」 でも紹介されているが朝日新聞、東京新聞横浜ウォーカー、 るるぶ川崎・・・他と数多く紹介されている。お店の蕪庵の由来は野菜の中でも根洗練された「かぶ」からとっている。・・・？