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2008年04月29日

蕎麦きり　さいとう

[ⅰⅱ4埼玉]

【店　名】　蕎麦きり　さいとう 【住　所】　埼玉県北足立郡伊奈町小室9819-1 【電　話】048-722-2725 ○営業時間　11：30～20：00（ラストオーダー）　火～金は15時～17時中休み ○定休日　　月曜日　（祝休日の場合は営業、翌日休業） 天気も良いので隣町にある蕎麦切り「さいとう」へバスとニューシャトルを乗り継いでお邪魔した。以前より各蕎麦雑誌にも紹介されている、特にＴＧ蕎麦の会の太野さんからも進められていたお店である。 　
そば粉は北海道産中川郡から玄ソバを仕入れ自家製粉。これは外二（そば粉１０に対して小麦粉２）せいろ用である。１０割そばはいろいろと研究をされ各地のそば粉を使っているようだ、本日は鹿児島産と打ち場の前に張り出してある。色、香り、甘み、食感は良い。つゆは辛目でしっかりしている。最後のそば湯も別製（釜湯ではなく）で濃厚な味であり、このつゆを最後まで味わうことができた。酒肴は穴子の煮こごりを頂く。穴子の身がしっかり入っておりこれでこの値段６００円は評判どおりだ。とり皮の八丁味噌煮込み６００円も店主齋藤　健司さんの自慢の一品である。確かに鳥の皮が柔らかく煮込んであり味わいも深く美味しい。

さいとうさんの紹介はこちらも掲載されている
「大人の隠れ家ＯＮＬＩＮＥ」にて
http://otokonokakurega.net/blog/shop/65/entry1503.html

さいとうさん自信のブログも大変楽しく拝見させて頂いた
http://sobakiri.exblog.jp/

以上

投稿者 maejima : 2008年04月29日 21:41

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コメント

東京からそれほど遠くないのに『近くて遠い』ところに
良い店がありますね。鹿児島産の蕎麦とは珍しい。
せいろは桧製でしょうか？蕎麦も料理も、器も凝っていそうな店ですね。
機会を見つけて訪ねてみたいです。

投稿者 ishigaki : 2008年04月30日 22:05

コメントありがとうございます
せいろは檜でした

沿線に鉄道博物館ができたため１０分に一本
は電車が入線するほど便利になりました

投稿者 Sobalier Maejima : 2008年04月30日 22:46

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