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2008年06月28日
甜蕎屋 源平
[ⅰⅱ2栃木]
【住 所】 栃木県日光市木和田島2505-4
【電 話】 （0288）26－4675
【営業時間】 平日１１：３０～１５：３０
火曜日定休
こだわりのそばの旅、奥会津から日光へ「甜蕎屋 源平」に訪問。
電話での問い合わせでは、予約は受け付けないということで、直接訪問。まず、入口で総勢９名がたじろいだ。
９名同時は受けられないとのこと。
折角来たのだから、再交渉！同時でなくても出来た順からという条件をご主人は、聞き入れてくれた。
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まずは、野菜天ぷら。春菊、玉葱の掻揚、ナス、舞茸、椎茸など。カラリと上がった大きめの天婦羅を汁をつけて一気に口に運ぶ。このサクサク感がとてもよく、それぞれの野菜の香りがうまく口に広がってとてもうまい。
約束どおり順番に粗碾きそばが出てきた。運ばれてきた瞬間にそばの香りがする。
少し太めのそばを口に含んでみる。
大粒の粉が舌に触れあいながら、歯で少しかむと独特の香りが染みだしてくるような感覚は、今まで味わったことのない食感だ。
次は、いしづえそば、粗碾ほどのインパクトのある香りはないが喉越しの良いそばに仕上がっている。
汁は、本鰹、宗田鰹、利尻昆布をブレンドした出汁を使用。
基本に忠実な汁で甘めに仕上がっている。
そば湯を注いだときの香りが好感触であった。
日光に旅する時は、ぜひ立ち寄るべし。
投稿者 kanai : 2008年06月28日 18:25
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