2010年10月31日

リビング蕎麦「さかい」in世田谷

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夢八さんとyukaさんのリクエストに答えて世田谷の「さかい」へご案内した。第21回蕎麦屋de819会でもお世話になった「さかい」である。今回は蕎麦春秋社が開いた蕎麦のポータルサイト「蕎麦将軍」の責任者である「さと→@右投左打」氏及びソバリエ倶楽部の仲間達と合計10名でお邪魔した。リビングで、一組だけで、ゆっくりとくつろぎながら料理とお酒、そして蕎麦を楽しんだ。 【場所】 蕎麦さかい 世田谷区 世田谷区深沢4-1-8  http://soba-sakai.com/【行き方】 「自由が丘」駅(東急東横線・大井町線)から- バスの本数が多いのでオススメ -正面改札を出て、駅前ロータリーのバス停から、「駒大深沢キャンパス前」行き(自01、自02)のバスに乗車。15分ほどで「東深沢小学校」下車。徒歩1分。自由が丘からタクシーの場合、約1,000円。
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本日は料理と蕎麦のコース 3,000円である。蕎麦は八ヶ岳産の蕎麦で打った「十割ざる蕎麦」。信州の高山製粉から仕入れた新蕎麦は香りよく端正に打たれた蕎麦を美味しくいただいた。ご主人の修行先は横浜一茶庵のようだ。汁は奥様の担当のようでシンプルでほんのり甘めですっきりしている。私好みの汁である。
前菜は「銀杏翡翠揚げ、生たらこの旨煮」「刀根柿の胡麻クリームソース」の二点が出されまずは乾杯ビールでいただく。引き続き、「風呂ふき大根肉味噌かけ」「秋鮭のコンフィ」「春菊と菊花としめじのちり酢あえ」「蕎麦さかい定番 鴨のロースト」は蕎麦前「風の森」である。蕎麦の後は最後に出されるデザート「いちじくのパンナコッタ」。
今回の出席者10名全員が料理、蕎麦と蕎麦前に満足したようだ。ご主人いわく、最低参加人数は二人からでも応じます、但しカップルの場合のみですよ・・・とのこと。蕎麦屋de819会の第二弾も計画したい。


投稿者 maejima : 23:49

2010年10月10日

霞の会 第26回蕎麦屋de 819会

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第26回蕎麦屋de819句会は15名の参加者と欠席投句5名で合計98句が寄せられた。開催した蕎麦屋は神楽の舞が飲めるお店で開催した。第26回9/13蕎麦屋de819句会... 【日時】 9月13日 月曜日  18時30分~ 【場所】 早稲田 松庵 (最寄り駅地下鉄 早稲田駅徒歩10分程度) 【予算】 3000円+酒代になります。http://gourmet.suntory.co.jp/syutoken/tokyo/soba/index.html http://gourmet.suntory.co.jp/cshop/0X00084299/coupon_map.html
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R0011257.JPG R0011271.JPG R0011276.JPG ssR0011292.jpg さて、俳句の評価ですが・・・今回も参加者で下記基準に基づき投稿された、98句の評価を行った。因みに過去25回の開催模様は下記に詳細が記されている.。 http://fwgj.at.webry.info/theme/02f1dd1a9a.html

【評価方法】
1.お気に入りの俳句に下記の評点をする。
 「天」 1句  5点
 「地」 1句  4点
 「人」 1句  3点
 「客」 5句  1点

2.【兼題】 

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●9月の兼題です
鰯雲   (いわしぐも 秋になるとよく見かける魚の鱗に似た雲)
台風   (9月上旬から多くなる)
枝豆   (大豆の未熟なものを莢ごと茹でて食す、月見豆とも)
茸    (きのこ)
蟷螂   (かまきり 緑色の虫で、鎌状の前肢でほかの虫を捕らえる)
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3.評価結果
七輪の煙届くか鰯雲 英章 17
レクイエム台風の音忍び寄る 海砂 15
カマキリや仔犬に向かいて仁王立ち 直人14
台風の目に入りて喰うにぎり飯 下松11
臨戦の枯蟷螂の眼かな 梨恵10
揚げたての薄衣まといし月見豆 かめ女10
髪切りて窓に映りし鰯雲 啓華10
台風が過ぎ去るようなさようなら 薫10
台風と進路重なる旅路かな 夏兎9
だだ茶豆方言はじける宴かな 清華9
母九十カマキリ退治に長ぼうき 弘子8
君待ちて茜に映えるいわし雲 直人8
蟷螂の夕べも構え解かぬまま 芳哉
妹はずっと年下鰯雲 梨恵
茸煮て想いとろける夜更けかな かめ女
干茸のやうな余生も悪くない 芳哉
鰯雲重い包みの引き出物 幸子
鰯雲記憶の棘の疼くかな 芳哉
蟷螂の己の軽さにまろびけり 幸子
点と線つないで茸山の地図 悦花
山城の天守届けや鰯雲  遊卯
遠き事こころをよぎり鰯雲 一男
その前にそつと目を閉ぢ鰯雲 悦花
かまきりの足音を聞く夜半の月 啓華
いわし雲青きアスパラ一望に 島兎
隣家より夕餉のかおり鰯雲 かめ女
大皿に一つ残るやダダ茶豆 弘子
枝豆を 食べんと小さき 手に力 謙粋
姿変え 地球の怒り 暴風雨 謙粋
空青く台風一過気も晴れり 英章
くるり首まわし空見る蟷螂よ かめ女
かまきりも首を傾け暑さ耐え 島兎
台風の目に入ったか今日の妻 島兎
蟷螂のみどりのまなこはみ出せり 悦花
毒きのこわたしの中で急成長 満兎
茸採り分け入る深山に時忘れ 清華
台風や空港電子掲示板 梨恵
七草ときのこ抱えて道の駅  弘子
枝豆を喰ひて相槌打つてゐる 芳哉
枝豆のように味わう恋もある 満兎
枝豆とビールで弾ける女子トーク 夏兎
鰯雲好きと云わせし君は風 下松
鰯雲 見上げる頬に 風そよぎ 謙粋
一休みきのこの下でありの子ら 海砂
ふるさとの居間に上陸孫台風 かめ女
蟷螂や母になれない女です 薫
蟷螂の想いを遂げて雄無残 陽一
妖美たる 茸の姿 毒隠し 謙粋
濡れ藁のか細き茸胞子発つ 直人
日めくりを眺めて溜息鰯雲 弘子
茸山秘密の基地を持ちにけり 幸子
台風過身にまとひたる火の匂ひ 悦花
台風過テトラポットの乾きかな 幸子
台風の後無口なり父の膳 弘子
台風に梯子忘れて店仕舞い 直人
台風に心乱され独り飲む 満兎
人生に泣くことも有り笑い茸 島兎
人の世を笑うかフフといぼむしり 下松
身構えし蟷螂背筋伸びており 遊卯
枝豆や郷土自慢の下戸上戸 幸子
枝豆の積み上げたる莢ピラミッド 陽一
月見豆皆で囲んで夢語る 海砂
押入れの奥にひっそり茸かな 英章
鰯雲つまみに一杯故郷(さと)の酒 満兎
ビール飲む 父の胡座で 月見豆 謙粋
いわし雲鱗並べて風に乗る 清華
蟷螂や構えも似たり拳法家 英章
利根運河走る枝豆産地かな 梨恵
風に胞子飛ばして吾は茸かな 薫
茸刈り歓声上がる松林 陽一
台風も避けて通れり熱風島 遊卯
台風の目回り続ける地球ゴマ 芳哉
台風の目の青空のまぶしかり 清華
台風の過ぎ去りし朝空見上げ 陽一
足蹴にし茸はいずこ里の山 下松
振り上げた拳の行方蟷螂も 清華
照り映えに際鮮やかな鰯雲 陽一
勝てないとわかっちゃいても振り上げる満兎
枝豆を茹でるのイヤと拗ねて見せ 下松
枝豆をプチッと潰しピュッと飛ぶ 英章
枝豆や塩たつぷりと国なまり 一男
枝豆やふたりのマイク交差せり 悦花
枝豆の緑いろいろ寝待月 薫
枝豆の飛び出て和むビアガーデン 島兎
枝豆の寝転ぶ背中四畳半 直人
枝豆が来て酒宴の始まりぬ 遊卯
使ひ道いろいろ茸特売日 梨恵
山採りの初茸籠に盛りて売る 一男
再会に話が尽きず鰯雲 夏兎
喫茶店あの人を待つ台風と 啓華
花札を引いて台風去るを待つ 一男
可憐さに毒は付き物きのこかな 夏兎
鰯雲思い出す恋は海の色 薫
鰯雲海から見るや魚たち 海砂
さっきまで明るき空の鰯雲 啓華
きのこ汁隣は顔をしかめる児 啓華
かまきりやラテンのリズムかまを振る海砂
カマキリに見習うべきか草食系 夏兎

投稿者 maejima : 18:41

霞の会蕎麦打ち合宿・二日目

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飯山蕎麦打ち合宿・二日目のスケジュールは下記の通り。秋山郷へはよらずに富岡の士道庵へ立ち寄った。士道庵のご主人宮下純一さんは蕎麦春秋の編集長の紹介が縁で蕎麦喰い地蔵講へも参加されており江戸ソバリエとは懇意にさせていただいている。今回三年越しで訪問がかなった。 5日(日) 二日目のスケジュール 6:00 起床 8:00 朝食 9:00 蕎麦打ち合宿 12:00 昼食 13:00 後片づけ 14:00 森の家出発 15:00 秋山郷  ⇒ 16:00予定変更 富岡の士道庵へ寄る 16:00 秋山郷発 ⇒ 18:00士道庵出発 20:00 関越道 練馬IC 20:20 練馬駅 20:40 池袋駅着
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R0010993.JPG R0011012.JPG R0011051.JPG R0011092.JPG 士道庵一番人気の特製冷カケ蕎麦。特徴は鰹の本枯れ節をメインにして5種類の魚系の出汁を使っているところだ。士道庵のがんばる三兄弟(二男は不在)たちと江戸ソバリエ・ルシックの方々との記念撮影。 飯山の森の家にて霞の会の蕎麦打ちを行った。お昼は皆さんが打った蕎麦を頂いた。森の家の職員の方々からも江戸蕎麦の好評を得た。ツユもk氏特性で東京から持参した。
投稿者 maejima : 14:42

霞の会蕎麦打ち合宿・初日

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9月の定例蕎麦打ち会は特別イベントとして、蕎麦打ち合宿を以下のとおり実施した。飯山出身のkさんが全て作成した企画案である。ほぼ完璧なスケジュールである。お蔭様で大変充実した二日間であった。霞の会の定例会にしたいと思うので来年もたくさんの方々の参加をおまちしている。 【日 時】平成22年9月4日(土)~5日(日)【場 所】信州いいやま なべくら高原森の家  〒389-2601 長野県飯山市なべくら高原 柄山TEL:0269-69-2888 FAX:0269-69-2288http://www.iiyama-catv.ne.jp/~morinoie/(なべくら森の家HP)
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【スケジュール】
4日(土)8:00 池袋駅西口 西口公園集合出発【レンタカー ワゴン車2台】8:20 練馬駅ロータリ8:40 関越道 練馬IC10:00 上信越道 横川SA11:20 上信越道 豊田飯山IC12:00 富倉蕎麦(大した)13:30 なべくら高原森の家着14:00 そば畑見学 草刈り16:45 湯滝温泉へ17:00 入浴18:00 夕食19:30 森の家へ22:00就寝
  5日(日) 6:00 起床 8:00 朝食9:00 蕎麦打ち合宿12:00 昼食13:00 後片づけ14:00 森の家出発15:00 秋山郷  ⇒ 16:00予定変更 富岡の士道庵へ寄る16:00 秋山郷発 ⇒ 18:00士道庵出発20:00 関越道 練馬IC20:20 練馬駅20:40 池袋駅着
【持ち物等】
○着替え(農作業ができる支度、寒い時もあるので上着を忘れずに)、タオル、バスタオル、洗面用具
○前掛け、エプロン、三角巾等帽子、手拭い、タッパ(持帰り蕎麦用)
○蕎麦打ち道具(麺棒、小間板、そば切り包丁)は、持参。その他は、会場で準備します

【ポイント】
○大した
◆「鶴瓶の家族で乾杯」(2008年9月放送)で、女優の吹石一恵が蕎麦打ちを教わったお店
◆富倉蕎麦はもちろん、郷土料理の天麩羅、煮物、漬物が、楽しみ。

○なべくら森の家
◆里山再生そば畑オーナーを企画、今回は、花の咲始めのそば畑の雑草を駆除する作業を行います。
◆草刈りで汗を流した後は、湯滝温泉で、疲れを癒しましょう。夕食も湯滝温泉です。
◆5日は、朝からそば打ち合宿、昨年のそば粉ですが、引立てをご用意してもらいますので、おいしい蕎麦打てると思います。
○秋山郷⇒ 予定変更
◆栃の木鉢等蕎麦道具を製作・販売している秋山木工があります。
◆はやそばも名物

【お店情報】
店名 大した
TEL 0269-67-2243
住所 長野県飯山市富倉76
営業時間 完全予約制

霞の会の訪問記録
http://www.redolog.net/sobalier/archives/003960.html
http://r.tabelog.com/nagano/A2001/A200105/20011310/蕎麦オーナー制度で取得した自分の蕎麦畑である。美味しい蕎麦収穫できるように祈っている。
お世話になった森の家の佐藤ゆかりさんからメッセージが届きました
http://satoyamasaisei.blog54.fc2.com/

投稿者 maejima : 14:33